receitas de massas leves e baratas que encantam o paladar

Receitas de Massas Leves e Baratas que Encantam o Paladar

1. Espaguete de Abóbora com Molho de Tomate Fresco

Ingredientes:

• 1 abóbora pequena
• 4 tomates maduros
• 2 dentes de alho
• 1 cebola pequena
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Folhas de manjericão fresco para decorar

Modo de Preparo:

1. Corte a abóbora ao meio, retire as sementes e asse até ficar macia.
2. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
3. Adicione os tomates picados e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 10 minutos.
4. Com um garfo, raspe a polpa da abóbora formando “espaguete” e misture ao molho.
5. Sirva quente, decorando com manjericão fresco.

2. Salada de Macarrão Integrale com Legumes

Ingredientes:

• 200g de macarrão integral
• 1 cenoura ralada
• 1 abobrinha em cubos
• 1 pimentão vermelho em tiras
• 1/2 cebola roxa fatiada
• Azeite de oliva
• Suco de limão
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Cozinhe o macarrão integral em água com sal até ficar al dente e reserve.
2. Em uma frigideira, refogue a cebola, adicione a cenoura e a abobrinha. Cozinhe por 5 minutos.
3. Misture os legumes ao macarrão e tempere com azeite, suco de limão, sal e pimenta.
4. Sirva fria ou à temperatura ambiente.

3. Talharim de Abobrinha com Pesto de Manjericão

Ingredientes:

• 2 abobrinhas médias
• 50g de manjericão fresco
• 30g de nozes
• 50ml de azeite de oliva
• 1 dente de alho
• Queijo parmesão a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Utilize um cortador para fazer tiras finas das abobrinhas (“espaguete”).
2. No processador, misture o manjericão, as nozes, o alho, sal e azeite, batendo até formar um pesto.
3. Refogue as tiras de abobrinha em um fio de azeite por 3 minutos.
4. Misture o pesto às abobrinhas e sirva com queijo parmesão ralado.

4. Macarrão com Brócolis e Alho

Ingredientes:

• 200g de macarrão
• 200g de brócolis
• 4 dentes de alho picados
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Queijo feta esfarelado (opcional)

Modo de Preparo:

1. Cozinhe o macarrão em água com sal até ficar al dente.
2. Nos últimos 3 minutos de cozimento, adicione os brócolis.
3. Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite o alho até dourar.
4. Escorra o macarrão e os brócolis, misture com o alho e tempere a gosto.
5. Sirva com queijo feta por cima, se desejar.

5. Nhoque de Batata-doce com Molho de Gorgonzola

Ingredientes:

• 500g de batata-doce
• 150g de farinha de trigo
• 1 ovo
• 100g de queijo gorgonzola
• 200ml de creme de leite
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Cozinhe a batata-doce até ficar macia e amasse.
2. Misture a batata, farinha, ovo, sal, e molde os nhoques.
3. Cozinhe os nhoques em água fervente até subirem à superfície.
4. Em uma panela, derreta o gorgonzola com o creme de leite e tempere.
5. Sirva os nhoques com o molho quente.

6. Macarrão com Atum e Ervilhas

Ingredientes:

• 200g de macarrão
• 1 lata de atum
• 1/2 xícara de ervilhas congeladas
• 1 cebola picada
• Azeite de oliva
• Limão, sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até transparente.
3. Adicione o atum e as ervilhas, misturando bem. Tempere a gosto.
4. Misture o macarrão escorrido e sirva com um fio de limão.

7. Lasanha de Berinjela com Ricota

Ingredientes:

• 2 berinjelas cortadas em fatias finas
• 300g de ricota
• 400g de molho de tomate
• 1 cebola picada
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Queijo mozzarella para gratinar

Modo de Preparo:

1. Doure a cebola em azeite e adicione o molho de tomate. Cozinhe por 5 minutos.
2. Em um refratário, monte as camadas: berinjela, ricota, molho e finalize com queijo mozzarella.
3. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos.
4. Sirva quente, decorando com ervas frescas.

8. Macarrão de Arroz com Legumes

Ingredientes:

• 200g de macarrão de arroz
• 1 cenoura em tiras
• 1 pimentão verde em tiras
• 1/2 xícara de brócolis
• Molho de soja a gosto
• Gergelim para decorar

Modo de Preparo:

1. Cozinhe o macarrão de arroz conforme instruções da embalagem e reserve.
2. Em uma frigideira, refogue os legumes em um fio de azeite até ficarem crocantes.
3. Misture o macarrão ao refogado e tempere com molho de soja.
4. Decore com gergelim e sirva quente.

9. Conchinha de Lentilha e Cenoura

Ingredientes:

• 200g de conchinha
• 1 xícara de lentilhas cozidas
• 1 cenoura ralada
• 1 cebola picada
• Azeite de oliva
• Sal e temperos a gosto

Modo de Preparo:

1. Cozinhe a conchinha em água com sal.
2. Em uma frigideira, refogue a cebola até dourar, adicione as lentilhas e cenoura.
3. Misture a conchinha cozida com os legumes e tempere a gosto.
4. Sirva quente e decore com salsinha picada.

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11. Dicas Gerais

• Utilize ingredientes da estação para garantir frescor e economia.
• Os molhos, como o de tomate e pesto, podem ser feitos em grandes quantidades e congelados, facilitando o preparo de refeições rápidas.
• Substitutos como quinoa e arroz integral são opções nutritivas e saborosas que podem ser usadas em diversas receitas.

Explore essas receitas que combinam leveza, sabor e economia, encantando seu paladar e o de quem você ama, transformando cada refeição em um momento especial.